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1/2磅熟豆 500g生豆
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  • 肯亞式水洗法

    與一般水洗法開始流程一致,先自然發酵12小時(以PH值4.5~4.8),接下來洗去80%~90%的果膠層,在自然發酵24小時,清洗乾淨,再浸泡在水中24小時後,進行乾燥然後入倉。簡言之就是利用兩次的泡水發酵去除果膠層!

    聖十字莊園是Zamora Picado家族於1970年代開始創立的,位於塔拉珠產區,Alto Canet此微型區塊種植咖啡,此區塊山群矗立的海拔可達1975公尺,因此有相對的地理條件能成就咖啡的明亮酸質及獨特風味。聖十字莊園與處理廠每年僅生產約2萬公斤的生豆。

    杯測筆記:                杯測分數:93.4

    直達咖啡等待已久的肯亞式水洗批次,白柚酸質明亮度,香草香氣明顯,甘蔗的甜,餘韻帶玫瑰花香!


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